Co je to IPA?
Možná jste se již setkali s termínem IPA na etiketách pivních lahví nebo v nabídce vašeho místního pivovaru. Pokud jste se někdy ptali, co to znamená, pojďme to rozebrat. IPA v pivovarnickém světě znamená India Pale Ale, což je stylem piva, který pochází z Anglie. První příklady IPA byly vyráběny v 18. století pro posádky britských lodí, které pluly do Indie. Toto pivo bylo silnější a chmelenější než průměrné britské pivo, aby vydrželo dlouhé měsíce mořské plavby.
IPA vs běžné pivo
Podstata mého dnešního článku se ovšem točí okolo zásadní otázky. Je IPA silnější než běžné pivo? Je třeba si uvědomit, že "silnější" může mít několik významů. Mluvíme o "silnosti" ve smyslu alkoholu, nebo o "silnosti" chuti? V obou těchto kategoriích má IPA obvykle náskok.
Alkoholový obsah v pivu
Když mluvíme o "silném" pivu, často máme na mysli vysoký obsah alkoholu. A v této kategorii, IPA může být skutečně silnější. Průměrná IPA mívá obsah alkoholu okolo 5-7%, zatímco průměrný ležák se typically pohybuje mezi 4-5%. Je třeba dodat, že existují výjimky, jako například některé speciální pivní styly jako barleywine nebo imperial stout, které mohou mít obsah alkoholu přes úctyhodných 10%. Proto záleží na tom, jaký styl piva k nám právě mluví.
Chmelové profil
Když výrobci piva hledají cesty, jak zvýšit alkoholový obsah, často to himlonging with větším množstvím chmele. To je zvláště pravda pro IPA, která se proslavila svým výrazným chmelovým profilem. Pivo se v podstatě dá považovat za "silnější" také v tom smyslu, jak působí na naše chuťové buňky. Silnější chmelový profil přináší intenzivnější chuť, kterou některé osoby popisují jako "hořkou". Zatímco některým lidem tato "hořkost" vyhovuje právě kvůli své intenzitě, pro jiné může být příliš silná.
Aroma a chuť
Nezapomeňme také na aroma a chuť. Kvůli svému chmelovému profilu mají IPA pivy často bohatší a komplexnější aroma a chuť než jiná piva. Chmel přidává tóny květin, citrusů, trávy a dokonce i pryskyřice. To znamená, že IPA piva mohou být také "silnější" v tomto ohledu.
Variace IPA
IPA má také řadu variant a podstylů. Máme příkladně Double IPA (DIPA), která má vyšší alkoholový obsah a ještě intenzivnější chmelový profil než standardní IPA. Na druhou stranu, existuje Session IPA, která je menší a má nižší obsah alkoholu, ale přesto udržuje typický chmelový charakter IPA.
Sezónní a regionální variace
Poslední část je věnována sezónním a regionálním variantám IPA. Asia IPA je stylove oblíbené právě v létě, kdy nám hořkost a svěžest vyloženě srdce pohladí a dokáže osvěžit i v největším vedru. Na druhou stranu, zimní IPA se může pyšnit vyšším alkoholovým obsahem a více balancovaným profilem. A co teprve americká IPA, která je svými ovocnými tóny a vyšším obsahem alkoholu odlišná od svě => svě britské předchůdkyně a obecně je silnější.
Kvalita vs množství
Mám zde malý tip pro všechny milovníky piva. Vždycky preferujte kvalitu před množstvím. Silné pivo nemusí být nutně lepší, pokud není dobře vyvážené. Vysoce kvalitní IPA by měla nabízet jak silnou chut', tak rovněž silnou hodnotu. Měli byste být schopni vychutnat si všechny složité chutě a aroma, aniž byste se po každém doušku cítili jako byste právě polknuli zápalku.
Jak uchovávat silné pivo?
Až si příště koupíte lahev intenzivního IPA, pamatujte na to, jak toto pivo uchovávat. Silné piva jako je IPA jsou obzvláště náchylná ke skotvení, pokud nejsou správně uložena. Vždy je chraňte před světlem a uchovávejte je v chladu. A nezapomeňte - nezáleží na tom, jak silné je vaše IPA, záleží na tom, jak si ho užíváte!
