Je konopí ovoce nebo bylina?

Když poprvé vidíte sušené květy konopí nebo zelené listy v obchodě, přirozeně se ptáte: konopí je to vlastně ovoce nebo bylina? Odpověď není tak jednoduchá, jak se na první pohled zdá. A přitom tato otázka ovlivňuje, jak ho pěstujete, jak ho používáte v kuchyni a jak ho vůbec klasifikujete - v biologii, v právu nebo v jídelníčku.

Co je vlastně bylina?

Bylina je rostlina, která nemá dřevnatý kmen. Její nadzemní část zemře každý rok, ale kořeny zůstávají živé a rostlina se znovu objeví na jaře. Konopí (Cannabis sativa) spadá přesně do této kategorie. Má tenké, zelené listy, které se mění podle ročních období, a nesnáší zimu jako dřevnaté keře nebo stromy. V botanice se byliny používají pro léčivé, kořeněné nebo výživové účely - a konopí je jednou z nejstarších známých bylin.

Nejstarší důkazy o používání konopí pocházejí z Číny před více než 10 000 lety. Lidé ho používali na tkaní, jako lék na bolest a jako potravinu. V Evropě se konopí pěstovalo už ve středověku - nejen pro vlákna, ale i pro semena, která se přidávala do chleba, polévek a olejů. To je důvod, proč se v kuchyni setkáte s konopným olejem, semínky nebo proteinovým práškem - všechno to je výrobek z byliny.

A co ovoce?

V botanice je ovoce vývojová část květu, která obsahuje semena. Pokud se podíváte na konopnou rostlinu, uvidíte, že samičí květy se po oprašení mění na malé, zelené, hrbolaté struktury. Tyto struktury se postupně zvětšují a obsahují semena - a to je přesně definice ovoce. Takže technicky vzato, květy konopí jsou ovoce.

Není to ale ovoce jako jablko nebo banán. Nejde o sladkou, šťavnatou část, kterou jíte. Konopná ovoce (technicky akén) jsou malé, suché, tvrdé a nejedlé samotné. Jejich hodnota leží v semenech uvnitř - a ty už jsou potravinou. Semena konopí obsahují 30 % tuků, všechny esenciální aminokyseliny a bohaté množství hořčíku, železa a omega-3 a omega-6 mastných kyselin. To je důvod, proč se semínka konopí prodávají jako superpotravina - ne proto, že jsou ovoce, ale protože jsou výživná.

Proč se tedy konopí označuje jako bylina?

Když lidé říkají „konopí je bylina“, nemyslí tím botanickou definici ovoce. Myslí tím, že se používá jako bylina - jako lék, přírodní doplněk, nebo surovina pro výrobu oleje, čaje nebo potravin. V praxi se slovo „bylina“ používá pro rostliny, které mají léčivé nebo kořeněné vlastnosti, a konopí spadá do této skupiny stejně jako tymián, šalvěj nebo kmeny křenového kořene.

Ve výživě se konopí nejčastěji používá ve formě semínek, oleje nebo proteinového prášku. Tyto produkty nejsou ovoce - jsou výrobky z byliny. I když květy obsahují botanické ovoce, lidé je nejedí jako ovoce. Používají je pro obsah kanabinoidů, jako je CBD, který má účinky na tělo - a to je jiný přístup než když jíte jahodu.

Když se podíváte na kuchyni

Představte si, že vaříte polévku s konopným olejem. Používáte ho jako zdravou alternativu k olivovému oleji - bohatý na mastné kyseliny, s lehkým oříškovým chutí. Neříkáte si: „Dnes jsem přidal ovoce do polévky.“ Říkáte: „Přidal jsem konopný olej.“ Protože jste nevložili ovoce, ale výrobek z byliny.

Stejně tak když si připravíte smoothie s konopnými semínky, neříkáte: „Dnes jsem snědl ovoce.“ Říkáte: „Přidal jsem semínka konopí.“ Výživově je to jako přidat lněná nebo kukuřičná semínka - ne ovoce, ale potravinový doplněk z rostliny.

Ve skutečnosti se v kuchyni konopí používá jako bylina - i když jeho květy obsahují botanické ovoce. Když se podíváte na recepty, které používají konopí, vždy se jedná o výrobky z listů, květů nebo semínek, nikoli z plodů jako takových.

Právní a tržní klasifikace

Ve většině zemí, včetně České republiky, je konopí klasifikováno jako bylina. Zákon o bylinách (Zákon č. 167/1998 Sb.) jej řadí mezi rostliny, jejichž použití je omezeno podle obsahu THC. V obchodech se konopí prodává jako „konopné produkty“ - ne jako ovoce. Na etiketách čtete: „konopný olej“, „semínka konopí“, „CBD extrakt z byliny“ - nikoli „konopné ovoce“.

Trh s konopnými produkty v Česku roste - a všechny produkty se řadí do kategorie bylin. Pokud by se konopí označovalo jako ovoce, musely by se změnit všechny etikety, výrobní normy, dovozní předpisy a dokonce i systémy daňového účetnictví. A to nikdo nechce. Je jednodušší a jasnější ho považovat za bylinu.

Proč je to důležité?

Chápání, že konopí je bylina - i když jeho květy obsahují botanické ovoce - je klíčové pro správné používání. Pokud si myslíte, že konopí je ovoce, můžete se snažit jíst květy jako jablko - což je nebezpečné a neúčinné. Květy konopí nejsou určeny k přímému konzumování, pokud nejsou zpracovány. Obsahují látky, které mohou mít účinky na tělo - a ty se uvolňují jen při správném zpracování.

Naopak, pokud víte, že konopí je bylina, víte, že jeho hodnota leží v extraktech, olejích, semínkách a výživových doplňcích. Víte, že je to přírodní zdroj proteinů, tuků a antioxidantů - stejně jako například chia nebo lněná semínka. A víte, že když ho používáte, nejedete ovoce - používáte léčivou a výživovou rostlinu.

Závěr: je to ovoce nebo bylina?

Botanicky: květy konopí jsou ovoce. Ale v praxi, v kuchyni, v léčbě a v zákonném systému je konopí bylina. Nezapomeňte: botanika a kuchyně nejdou vždy ruku v ruce. Jablko je botanicky ovoce, ale v kuchyni ho považujeme za ovoce. Konopí je botanicky ovoce, ale v kuchyni je to bylina - protože se používá jako taková.

Pokud chcete konopí používat jako potravinu, zaměřte se na semínka, olej nebo proteinový prášek - to jsou výrobky z byliny, které jsou bezpečné, výživné a legální. Nezkoušejte jíst květy jako ovoce. A pokud se někdo ptá, jestli je konopí ovoce - řekněte: „Botanicky ano. Ve skutečnosti - ne.“