Historie absintu
Začněme na samém začátku. Absinth, známý také jako "Zelená víla", byl poprvé destilován v 18. století Alziířanem Dr. Pierre Ordinaire jako lék na všechno. Představte si tu ironii! Lék na všechno se stal nejznámějším a nejhlasitějším zdrojem potíží v pozdním 19. a raných 20. století. Absinth byl často osočován z toho, že způsobuje šílenství, kriminalitu a dokonce i smrt. Ale jak se tento mytický likér dostává tak silný? Všechno se točí kolem tajemství destilace.
Vraťme se na chvíli k slovu "lék". Absinth původně vznikl jako lékový elixír, ale jeho popularita skokově vzrostla, když ho francouzský armádní lékař použil jako malárii prevenci u vojáků během vojny v Alžírsku. Když se tito vojáci vrátili do Francie, přinesli si s sebou chuť na tento hořký likér a absinthová horečka se začala šířit. Nejdříve se stal oblíbeným mezi umělci a spisovateli (nemohu zmínit absinth bez zmínky o Vincentu Van Goghu, který údajně zažil své nejdivočejší "zelené" halucinace během pití absinthu), a nakonec se stal fenoménem ve veřejných domech po celé zemi.
Vstup do chaotického světa absinthu
Při vstupu do světa absinthu je třeba připravit. Nikdo by neměl zlehčovat účinky, které může mít 90% absinth na tělo, a to zejména na ty, kteří ho poprvé konzumují. Je to silný alkohol s vysokým obsahem alkoholu, který by měl být konzumován s opatrností. Nedoporučuji to nikomu, kdo nemá zkušenosti s pitím silných alkoholů.
Než začnete pít absinth, je důležité se vybavit několika základními nástroji. Budete potřebovat speciální absinthovou lžičku, která je vyrobena tak, aby na ni mohl být položen cukrový kostka. Budete také potřebovat sklenici na absinth, která má značku pro správné dávkování absinthu a vody. Nakonec budete potřebovat zdroj čisté, studené vody, kterou pak přidáte do sklenice.
Tradiční metoda pití absinthu
Je to enigmatečtí, ale i téměř rituální způsob pití absinthu, který mnoho lidí přitahuje. Věřte mi, promíchání absinthu s vodou a cukrem je zážitek sám o sobě. Ale nejprve si musíte zvolit správný absinth. Existuje spousta různých značek a typy absinthu, ale chcete-li zažít pravý, autentický absinth, musíte vybrat ten, který obsahuje pravý pelyněk.
Tradiční francouzský způsob pití absinthu zahrnuje pomalé přilévání studené vody přes cukrový kostka na absinthové lžičce do sklenice absinthu. Tento proces se nazývá "louche" a mění jasný zelený absinth v mléčný opar. Tento efekt je způsoben tím, že éterické oleje obsažené v absinthu se rozpustí ve vodě a vytvoří to, co se někdy nazývá "absintový mrak". Je to okouzlující divadlo a mělo by se to dělat pomalu a uvážlivě.
Jaké vidličky na absinth používat?
Vidličky na absinth mohou vypadat divně, ale jsou nezbytné pro tradiční francouzský rituál pití absinthu. Jejich design je specifický pro držení cukrářského kostka nad sklenicí absinthu. Uprostřed většiny absinthových vidliček je otvor pro cukr a dvě "nohy" na každé straně, které drží vidličku na okraji sklenice.
Některé vidličky na absinth jsou jednoduché, zatímco jiné jsou sofistikovaně vzorované a zdobené. Ale bez ohledu na to, jaký typ absinthové vidličky máte, její účel zůstává stejný: držet cukrový kostka nad absinthem, zatímco do něj pomalu přiléváte vodu.
Ochutnávka absinthu
Během konzumace absinthu je důležité se soustředit na jeho chuť. Nenechte se ošálit jeho sílou nebo hořkostí. Existuje mnoho složek, které přispívají k jeho bohaté a složité chuti.
Absinth by měl být hořký, ale neměl by vám hořkost přebíjet ostatní chutě. Hlavním složkám, pelyněku, fenyklu a anýzu, by měly dominovat. Při ochutnávání absinthu byste měli hledat jemné tóny těchto bylin a koření. Měli byste také cítit jemnou sladkost z cukru, který byl přidán do absinthu během "louching" procesu.
Účinky absinthu
Absinth je silný alkoholický nápoj a jako takový má podobné účinky jako jiné silné alkoholy. Ale jsou i ty, kteří tvrdí, že absinth má jedinečné účinky, které se neliší od jiných alkoholických nápojů. Někteří popisují pocity euforie, zvýšené smyslové vnímání a dokonce i halucinace.
Je třeba si uvědomit, že tyto účinky mohou být různé pro každou osobu. Také je třeba podotknout, že konzumace absinthu v nadměrných množstvích může vést k vážným zdravotním problémům, včetně otravy alkoholem. Proto je důležité pít absinth s mírou a respektovat jeho sílu.
Mytologie kolem absinthu
Jedním z nejzajímavějších aspektů absinthu je kolem něj vytvořená mytologie. Absinth je obklopen historií, kontroverzemi a romantikou. Tento nápoj má silnou spojitost s bohémským životním stylem v 19. století a byl oblíbeným nápojem mnoha známých umělců, spisovatelů a intelektuálů.
Většina z nás zřejmě zná legendu o Vincentu Van Goghu, který po konzumaci absinthu řezal své ucho. I když tato historka je pravděpodobně spíše mýtus než pravda, je těžké popřít fascinaci tímto silným a tajemným nápojem. Absinth v sobě skrývá množství tajemství a o svém podmanivém kouzlu nás stále přesvědčuje.
Kde najít kvalitní absinth?
Ne každý absinth je stejný a kvalita se může velmi lišit. Chcete-li zažít skutečný absinth, je důležité vyhledat autentický produkt. Běžné obchody a supermarkety často prodávají likéry označené jako absinth, které ovšem nemají s pravým absinthem mnoho společného.
Autentický absinth by měl být destilován z pelyněku, fenyklu a anýzu, a měl by obsahovat minimálně 45% alkoholu. Kvalitní absinth také neobsahuje žádné umělé barviva nebo přísady - jeho charakteristická zelená barva by měla být získána přirozeně z bylin a rostlin použitých při jeho výrobě.
Jak bezpečně pít absinth?
Je třeba mít na paměti, že absinth je silný alkoholický nápoj a že pití absinthu vyžaduje zodpovědnost. Nedoporučuje se pít absinth samotný, měl by být smíchán s vodou v poměru 1:3 až 1:5. Také se nedoporučuje pít absinth v kombinaci s jinými alkoholickými nápoji.
Stejně jako u jakéhokoli alkoholu, i u absinthu platí, že jeho konzumace by měla být moderovaná, a mělo by se s ním zacházet s respektem. Pamatujte, že konzumace alkoholu může vést k vážným zdravotním problémům, včetně otravy alkoholem a chronických zdravotních problémů. Respektujte své tělo a pijte zodpovědně!
Závěr o absinthu
Na závěr bych chtěla říci, že ačkoliv absinth má značně špatnou pověst, je to fascinující nápoj plný historie a mystérií. Jeho tajemství a tradice činí z absinthu nápoj, který stojí za to prozkoumat. Ale je třeba si pamatovat, že jde o velmi silný nápoj a měl by být konzumován s mírou.
Jako blogerka jsem měla tu příležitost ochutnat mnoho různých druhů absinthu a zjistila jsem, že každý typ má svůj jedinečný charakter a osobnost. Je to nápoj, který si zaslouží ocenění a respekt, který nabízí nekonečné možnosti objevování. Takže pokud máte odvahu vstoupit do světa "Zelené víly", doufám, že vás tento průvodce pomůže na vaší cestě.
A hlavně, pamatujte, že pít absinth není jen o konzumaci nápoje, ale o celebritě samotném rituálu a o zkušenostech, které s sebou přináší.
